สูตร แกงเทโพหมูย่าง แกงไทยโบราณ
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
- พริกแกงแดง 40 กรัม
- หางกะทิ 600 มิลลิลิตร
- ผักบุ้ง 200 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- มะกรูด 1 ลูก
วิธีทำ แกงเทโพหมูย่าง
1. หมักหมูสามชั้นด้วยน้ำปลาและกะทิ เสร็จแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นก็นำไปย่างให้สุก
2. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นแล้ววางพักไว้ และหั่นมะกรูดเตรียมไว้ก่อน เสร็จแล้วก็ไปทำแกงต่อ
3. ใส่หัวกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกแกงแดง จากนั้นก็ผัดจนกะทิแตกมัน
4. ใส่หมูสามชั้นที่ย่างไว้ลงไป ตามด้วยหางกะทิ และผักบุ้ง ต้มจนน้ำแกงเข้าเนื้อ
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะกรูด บีบมะกรูดเสร็จแล้วก็ใส่ลงไปทั้งเปลือกได้เลย เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ
ที่มา : food.mthai.com
0 ความคิดเห็น :
แสดงความคิดเห็น