ข้าวต้มทรงเครื่องสูตรโบราณ หอมกุ้งสับคลุกเคล้ากับกุ้งแห้ง
ส่วนผสมส่วนที่ 1 ข้าวต้ม
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- รากผักชี 3 ราก
- หัวกุ้ง 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
ส่วนผสมส่วนที่ 2 ท็อปปิ้งกุ้งสับ
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
- หัวไชโป้ว (สับ) 3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง (สับ) 250 กรัม
- กุ้งแห้ง 50 กรัม
- พริกไทยดำ (ป่น) 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ ข้าวต้มทรงเครื่องโบราณ
1. ตั้งน้ำต้ม ใส่รากผักชี หัวกุ้ง และเกลือ ต้มจนกลายเป็นน้ำซุปหอมๆ จากนั้นก็ตักเอาหัวกุ้งและรากผักชีออก
2. เทข้าวสวยลงไปในน้ำซุป ต้นจนเม็ดข้าวบานออก เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วย วางพักไว้
3. ผัดกระเทียมสับกับหัวไชโป้วสับ ผัดจนหอม จากนั้นก็ใส่กุ้งสับลงไป และตามด้วยกุ้งแห้ง
4. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
5. ผัดให้เข้ากัน และตักใส่จานเสิร์ฟแยกกับข้าวสวย เมื่อต้องการจะทานเลย ให้ตักส่วนผสมกุ้งสับราดลงบนข้าวต้ม โรยด้วยผักชีและกระเทียมเจียว
ที่มา : food.mthai.com
0 ความคิดเห็น :
แสดงความคิดเห็น